«Дорожные войны» рассказывает о работе сотрудников ГИБДД. Программа основана на материале, снятом видеорегистраторами патрульных машин, уличными камерами наблюдения и случайными очевидцами. Также присутствуют и собственные репортажи от съемочной группы ДТВ, выезжающей на дежурство вместе с экипажами ГИБДД.