В 1923 году в СССР было создано объединение "Нарпит". Это была особая кулинарная политика, но в едином русле со всем остальным миром. Через два года один из специалистов Виленкин Б.В., был командирован в Англию и США, для изучения опыта организации общественного питания. По всей стране были созданы фабрики-кухни.